» Городской маркет еды: было и стало

За время существования Городского Маркета Еды в нем приняло участие более трехсот проектов. Причем половина из них в последствии открыла свои стационарные точки. Некоторые из проектов, придя один раз, стали постоянными участниками Маркета, другие, после своего первого маркета больше не подавали заявок. Тем не менее, нам интересна судьба каждого. Интересен не только положительный опыт, который может помочь вновь прибывшим, но и отрицательный. Нам важно проследить путь проектов, чтобы понять, как происходит становление и о какие подводные камни разбивается мечта иметь свой гастро-бизнес. Читайте истории резидентов Городского Маркета Еды в нашей рубрике: Было и стало.

Hungry bear Путь от маркета к семейной кондитерской он-лайн.

Ирина и Андрей Сайкины профессиональные сомелье. И, по их словам, участие в сентябрьском маркете 2014 года на территории Музея Москвы было для них полной авантюрой. Просто как-то услышали по радио Мегаполис интервью Насти Колесниковой, где она увлеченно делилась своей идеей, и решили попробовать.

Подробнее

ВРОТ Измеряет силу любви к кулинарии

ВРОТ — одно из самых неоднозначных открытий этого лета, который не только не отказался от скандального названия, но и внедрил в массовое использование на Городском Маркете Еды пиццу на черном тесте, да и само черное тесто.

Подробнее

Фропен / Fropen От Маркета еды до магазина одежды

Впервые попав в качестве гостей на Городской маркет еды, Катя и Митя Бельчик загорелись идеей попробовать выступить там со своим продуктом, который бы не был похож ни на что, виденное ранее. Так родился загадочный «фроп» — единственный, по словам создателей, продукт уличной еды, придуманный в самой Москве.

Подробнее

PHO-ФО Блуждающие звезды.

На Маркет Нина и Павел Абрамовы пришли с одной целью – посмотреть, какой отклик у московской публики вызовет настоящая уличная вьетнамская еда, есть ли у нее потенциал и как нужно организовать рабочее место, чтобы максимально приблизиться к модели кафе с большой проходимостью.

Подробнее

RAMEN HОUSE Тяжело в ученье, легко в бою.

Проект Рамен-хаус подходил идеально: моно-меню, помноженное на национальную японскую кухню. Расчет оказался верным – проект сразу попал во все отзывы и инстаграмы наших гостей.

Подробнее
Еще статьи