МЕТОДИЧКА МЕСТНОЙ ЕДЫ
КАК ЗАПУС
8 этапов запуска мобильного кафе
Методички Местной Еды
Каждый месяц мы выпускаем полезную методичку, рассказывающую о разных сторонах ресторанного дела. Мы стараемся писать только полезное, выбирая актуальные темы. Когда-нибудь мы верим, мы выпустим настоящие учебники. Если вы хотите получить методичку, на какую-то особенную тему, оставьте свою заявку, мы обязательно ответим. Если вы готовы поделиться своими знаниями, давайте сделаем вашу методичку. Напишите нам на hello@locallocal.ru.
Фудтрак может стать и вашим счастьем и вашим разочарованием, если неправильно подойти к подготовке и запуску проекта.
1. Идея и продукт
В любом деле и бизнесе надо начинать с идеи и продукта. Придумайте сначала, чем будете кормить, потестируйте продукт на друзьях и в маркетах, поймите, что он нравится и нужен людям.
2. Технология
Когда у вас ест продукт и меню, вы можете определить какое оборудование вам нужно, сколько оно занимает места, сколько нужно электричества.
3. Сезон работы
Надо решить, будете ли вы работать только летом или зимой тоже. От этого зависит выбор фудтрака и его оснащение.
4. Выбор фудтрака
А теперь можно выбрать трак, который вам нравится и подходит. Не забывайте о технической стороне. А так же прочитайте обязательно, какие требования могут быть к фудтракам, если примут закон о мобильной торговле. Обратите внимание на ЕВРО-4.
5. Место
Пока ваш фудтрак едет или ремонтируется, поищите место для его работы и попробуйте с ним договориться заранее, показав красивую презентацию с фото еды, вашей команды и дизайном фудтрака. Пока в России нет закона о мобильной торговле и скорее всего вам придется работать стационарно на частной территории или в парках.
6. Найдите кухню
Вам понадобится оборудованное место для приготовления заготовок и машина, которая будет доставлять все до точки работы.
7. Оформите по закону
Юридическое лицо, налоги, мед книжки, сертификаты и уведомление нужные органы, не забывайте об этом, это важно.
8. Начинайте зарабатывать
Подписывайте договор с площадкой и окунайтесь в мир собственного дела со всеми его радостями и невероятно интересными испытаниями. Считайте деньги с самого начала, иначе потом будет сложно понять, когда все пошло не так.
Виды фудтраков
Это то, что сейчас есть в Москве. У каждого своя специфика работы, меню и расходная часть.
На нашей странице в фэйсбуке вы можете найти расписание полезных семинаров, на тему фудтраков в том числе.
