ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТРЕНДЫ 2017:
мир + Россия
ОТЧЕТ СОБРАН "МЕСТНОЙ ЕДОЙ" НА ОСНОВАНИИ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЕДУЩИХ ТРЕНД-АГЕНТСТВ В МИРЕ, КОММЕНТАРИЕВ ЭКСПЕРТОВ, ИНТЕРВЬЮ ПРОФЕССИОНАЛОВ И ДАННЫХ ПОВЕДЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
Попытки сформулировать, чем будет жить рынок в следующем сезоне, могут показаться гаданием на кофейной гуще. Но на самом деле определение трендов — очень сложная отрасль, существующая на стыке науки, логики, интуиции и творчества.
Мы собрали данные из самых авторитетных источников, мнения известных экспертов в сфере гастрономии, опросили ведущих российских рестораторов, проанализировали опыт Маркета Местной еды и объединили в этой методичке, чтобы вам было проще сориентироваться в гастрономических трендах и выбрать направление развития своего проекта на 2017 год.
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТРЕНДЫ 2017:
мир + Россия
ОТЧЕТ СОБРАН "МЕСТНОЙ ЕДОЙ" НА ОСНОВАНИИ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЕДУЩИХ ТРЕНД-АГЕНТСТВ В МИРЕ, КОММЕНТАРИЕВ ЭКСПЕРТОВ, ИНТЕРВЬЮ ПРОФЕССИОНАЛОВ И ДАННЫХ ПОВЕДЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ